Rezepte

Fischkrapferl nach Omas Art

von Angelika Sailer

Zubereitung: Vorb. ca. 20 Min. - Arbeitszeit ca. 25 Min.

Zunächst Mehl mit 1/4 Tel. Salz würzen und mit dem Bier gut glatt verrühren. Bei beiden Eiern das Eigelb v. Eiweiss trennen- Eiweiss erstmal…

Brotaufstrich aus geräucherten Fischfilets

von Angelika Sailer

Zubereitung:

Räucherfilets mit Gabel zerdrücken oder mit Pürierstab fein pürieren.
Zwiebel fein schneiden mit Salz, Pfeffer und Paprika gut abschmecken, dann Senf und Miracle Whip untermengen.…

Seelachsroulade in Kräuter-Kapernsauce

von Angelika Sailer

Zubereitung:

Fischfilets, etwaige Gräten entfernen, leicht salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, kühl ruhen lassen.

Frischkäse,1 Essl. Kräuter, 2 Zehen Knoblauch (fein gerieben), verrühren.…

Rotbarschfilet mit Knusperkruste, Lauchsosse und Topinambur-Kartoffelstampf

von Angelika Sailer

Zubereitung:
1. Topinambur und Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden (dadurch schneller weich!)

Kartoffeln in Salzwasser und Topis gut bedeckt in Milch ca. 20 Min. dünsten. 1/2 l extra…